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大米清洗干净后用适量清水浸泡一钟头。葱洗净切花。
锅中放入清水,按大米1:清水100~130的比例来放水,大火烧开后倒入大米,滴入食用油,继续烧开后,调小火,煮20分钟煮成粥底。
把两碗粥底放入锅中,粥底有点稠,需要加2/3碗清水,打入鸡蛋,用锅铲将鸡蛋打散,放入猪肝(猪肝按常规方法腌制好)、料酒,继续烧开后,调小火煮三分钟。
最后加入姜、白糖、盐、鸡精、香油,白胡椒粉调味,把调味料拌匀后撒上葱花,即可装盘。
成品图