美味的杂烩混汤面简单做法,杂烩混汤面做法大全

新买的轧面机到货，心血来潮在家包饺子。结果料和皮儿搭配的有点失调，剩了拳头大一坨面团，索性切成面条把菜头料脑全用上煮了混汤面^_^

用料  

杂烩混汤面的做法  

1. 就着煎饺子剩下的油锅，把打散的蛋黄炒熟，暂盛起待用

2. 锅内加一点油烧热，倒入切成条状的干子，改小火煎至金黄有香味儿。撒入蒜末炒香。随即倒入切丝儿的芹菜和青椒，火开大略为翻炒。

3. 加入炒好的鸡蛋，倒入开水两碗，水滚后入面条，煮开后，略微点入凉水。再开后，小火焖一会儿（焖面时间视面条厚度而定）。就可以关火了。

小贴士

面团用的雪健饺子粉，水面比例大约1：3。和面的时候醒一会儿揉一会儿，比较省力。重复三四次后，用轧面机轧到心仪的厚度，切条即可。手擀的面条比干挂面好吃多了。。。汤里还能酌情加点醋，十分开胃。