用料
| 小麦面粉 | 500克 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 炖好带汤牛肉 | 看着办 |
牛肉面（手擀面）的做法
面粉一斤
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加小勺盐，容易上劲
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逐渐加入凉水和面，面一定不要软
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
充分揉捏，做到三光政策（面光、盆光、手光）
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盖盖儿醒面10分钟再揉搓
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
醒好揉成团，多放薄（bú）面避免沾。
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
卷在擀面杖上擀匀
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
折叠成10厘米厚切丝
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打开抖散
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开锅下面
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趁热挑出入碗
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准备好的炖牛肉汤上桌
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加入灵魂（香菜），开搓！
![牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "牛肉面（手擀面）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
1.面要硬，和面慢慢加凉水
2.面要擀匀，多放薄面避免沾
3.提前准备好炖牛肉汤（关注本人，详见炖牛肉菜谱）