香菇猪肉乌冬面（拯救手边无牛肉的你）的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢吃有口感的面条，喜欢丰富的配菜，喜欢看着电视吃，因此，一盘配料丰富无汤汁，口感劲道滑爽的乌冬面就是很完美的选择！
看了很多方子，乌冬面炒起来都有牛肉，万一旁友们手边没有牛肉或者不爱吃牛肉呢？虽然二师兄最近特别金贵，但是少吃一点还是可以的😏😏

以下方子是女生三人份

用料  

香菇猪肉乌冬面（拯救手边无牛肉的你）的做法  

1. 如图，洋葱切丝、胡萝卜切薄片、青椒切丝、香菇切片、小油菜洗净分开、干辣椒切断、蒜切片。
   里脊肉加少许盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀。因为肉少，所以每种调料都要掌握好尺度，爱吃肉的可以多加肉。
   如果没有猪肉，这可以两个鸡蛋代替，方法是将鸡蛋打散，调入少许盐和胡椒粉，加入清水再打匀。入油锅炒大块盛出备用。

2. 另支一口锅，加水煮沸，入乌冬面划散即可捞出盆中，用凉水冷激数次，能使口感更好。

3. 起油锅，先放入肉丝划散，即刻倒入胡萝卜片、洋葱丝翻炒均匀，再入香菇片、蒜片、干辣椒断，稍加黑胡椒粉，翻炒，并调入适量盐和糖，加入青椒丝，一起翻炒，待各种配料炒软，加入小油菜和少许清水，倒入乌冬面。

4. 此时必须用筷子和锅铲一起翻拌，并不停抖散面条和配菜，可以尝一尝味道，如果觉得口味淡，可加入少许生抽提味。
   出锅前，加入适量老抽和黑胡椒粉拌匀，增色提香，黑胡椒粉是点睛之笔，必须酌情多加🤭🤭建议现磨胡椒粉，磨出的颗粒粗，味道浓，和超市买的胡椒粉不一样哦🤔🤔

5. 好吃的乌冬面在朴素的盘子里更诱人食欲，哇咔咔，我要去开美食纪录片，边吃边看啦😎😎😎😎

小贴士

1.炒制过程中，可以根据食材的情况酌情加入清水，防止糊锅粘锅，但也不能加太多水，毕竟是炒面。
2.里脊肉划散就放胡萝卜和洋葱，这样可以防止肉粘锅，因为我炒菜放油很少很少滴，这样健康些，而且也可以使肉嫩些。