买鳝鱼要克服心理障碍。
不是矫情,懂的懂。
用料
鳝鱼 | 中等大小4条 |
蒜 | 35克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
白糖 | 5克 |
青花椒 | 10克 |
蒜苗 | 5根 |
食用油 | 80克 |
爆炒鳝鱼(小美)的做法
鳝鱼让菜场老板加工成段,用小美清洗干净。时间5分钟温度40度速度5。
大蒜切片,蒜苗切段。
食用油80克,大蒜35克,青花椒或者红花椒10克,3分钟温度V反转小勺。
加入沥干水的鳝鱼,15克生抽,10克老抽,5克糖,7分钟温度V反转小勺,5分钟后加入蒜苗。
时间到,添入盘中,非常好吃。
记着菜谱,方便以后用。