用料
| 黄鳝 | 克 |
| 黄酒 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱姜蒜 | |
| 辣椒 |
油爆鳝鱼的做法
鳝鱼洗净斩断 ，鳝鱼要吃现杀的，不要不新鲜的和冷冻的。
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第2张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第2张")
冷锅热油，爆香大蒜和生姜
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第3张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第3张")
下黄鳝油爆，一定要大火！
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第4张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第4张")
煎煎煎，别糊了。
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第5张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第5张")
持续……
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煎到表面焦黄，不要怀疑不够焦，然后加料酒和辣油，少许白糖。
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第7张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第7张")
加老抽辣椒拌炒。
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第8张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第8张")
持续…
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入葱段
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装盘
![油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第11张]( "油爆鳝鱼的做法步骤图，油爆鳝鱼怎么做好吃 第11张")
小贴士
还是那句话，不要怀疑煎得太久！
美味的油爆鳝鱼简单做法,油爆鳝鱼做法大全
美味咖
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