作为一个北方人,我真的是超爱吃面食的,我家孩子也是完全继承了我的这个基因,可面条对于不会用筷子的小孩子来说,吃起来还是有难度的,所以,我总会给他做一些面疙瘩吃,也能锻炼孩子的咀嚼能力。
做成汤疙瘩,炒疙瘩,大人也很爱吃的!用蔬菜直接和面,无色素添加,颜色好看,吃着也放心!
图片的五色我用的食材分别是紫薯,胡萝卜,小油菜,西红柿,黑金土豆!每个面团的面粉都是80g,所以原料中面粉总量是400g,看清楚再做哈!
其实所有的蔬菜都可以做,我会在小贴士里补充一些其他蔬菜面粉的配比作为参考,可自行调整!因为每个人对面食的软硬口感要求不同,喜欢劲道硬一点的,蔬菜就少一点,反之亦然。
用料
面粉(总) | 400克 |
紫薯 | 95克 |
胡萝卜 | 65克 |
西红柿 | 35克 |
油麦菜 | 40克 |
黑金土豆 | 70克 |
天然五彩面疙瘩的做法
把蔬菜和面粉放进食物处理机大碗中,安装大刀头
速度auto,启动约50-60秒之后,陆续降速到4,让面团成大的絮状颗粒,用刮刀轻压取出即可
胡萝卜面团
西红柿面团
黑金土豆面团
紫薯面团
所有的面团揉好之后盖保鲜膜,防止干皮
把面团擀成约5mm的厚面片
撒一些干粉,切成条
再切成丁,记得刮刀/刀上蘸取适量面粉,防止切的时候粘连,切好后撒玉米面用手搓散
烤盘上撒玉米面防粘,把所有的面团切完后放入烤盘中,放入冰箱冷冻,4个小时以上
冻好的面疙瘩就不怕粘啦,混合均匀装袋子,继续冷冻,想吃的时候不用解冻,直接煮就可以了。