用料
| 意大利零零粉（我用的是家里的普通面粉） | 337.5克 |
| 鸡蛋 | 蛋清2个 蛋黄4个 |
| 盐 | 1.5克 |
| 油 | 一勺 |
自制意大利面（意面）的做法
将面粉，盐用克称称出来，将油倒在面粉里面
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第2张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第2张")
将蛋清与蛋黄分离，然后放在一起充分搅匀
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第3张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第3张")
将蛋清与蛋黄倒入面粉里，揉成面团
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第4张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第4张")
就是这个样子，把它装在袋子里或者用保鲜膜包起来。如果着急用的话，就用力挤压挤压，让里面的空气与面团充分融合；不着急用的话就让它自己醒发，醒发半小时
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第5张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第5张")
取一小块，把它擀成面条机能压开的面皮，从1-5挡压面皮。每一挡压一次，压次数多了也不会有所改变。
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第6张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第6张")
压完面皮之后，要开始压面条了（根据自己喜好，压宽面，细面）
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第7张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第7张")
这就是压好的面条
![自制意大利面（意面）的做法步骤图 第8张]( "自制意大利面（意面）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.这个面条可以用番茄酱炒着吃，也可以煮着直接吃（根据个人喜好）
2.切记煮的时候锅里加入油和盐
3.这里面不用放水，蛋清就代替水了