用料
面条 | |
盐 | |
白菜 | |
葱花,姜末,花椒 | |
鸡蛋 |
白菜炝锅面条的做法
白菜切条
锅中下油,油热后小火,放入葱姜花椒,待煸出香味,大火,放入白菜,翻炒
锅中放入少许盐,炒两下,待白菜熟软放入凉水,盖锅盖
待水沸腾,放入面条,盖锅盖煮(不时开锅盖用铲子按一个方向搅动,防止粘锅)
待面条熟了,打入鸡蛋,再撒入少许盐,即可关火,盖上锅盖,闷一会即可盛出
小贴士
1如果水放多了,可在面条快熟时打开锅盖,大火煮,收一些汤即可
2如果谁放少了,可再加入水,盖上锅盖,大火至沸腾后保持沸腾1分钟左右再打入鸡蛋,放盐
3鸡蛋一定快出锅的的时候打入,煮的时间过长鸡蛋就不嫩了