美味的日式鸭汤面简单做法,日式鸭汤面做法大全

用料  

日式鸭汤面的做法  

1. 香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄

2. 倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发

3. 倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时

4. 炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片

5. 白菜灼水装盘

6. 荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘

7. 将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟

8. 金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可