蔬菜水果蒸馒头,一般容易变色,防止变色的技巧就是馒头做的小点,蒸的时间短点,还没变色就蒸熟了。
用料
火龙果 | 个 |
菠菜 | |
酵母 | 克 |
白面 |
彩色蔬果馒头的做法
菠菜洗净,放入粉碎机,加入少许碱面,加入一些水,粉碎成菜泥。
红心火龙果洗净,去皮,切块,放入粉碎机,加入少许水,粉碎成果泥。分别将菜泥和果泥倒入两个面盆里,加入适量酵母粉,和成面团,放入蒸锅里,稍微加热到30度左右,关火,盖盖焖30分钟,面团就发酵了,体积胀大一倍。
将面团取出,分别揉透,分成乒乓球大小的小剂子,放入冷水蒸锅里,静置20分钟,等体积再次涨发,开火,蒸8-10分钟即可,由于时间短,颜色还是很鲜亮的。