正宗美味的暄软椰香紫薯馒头怎么做

用料  

暄软椰香紫薯馒头的做法  

1. 紫薯蒸熟放盆里用勺子压成泥，加入面粉奶粉，酵母用适量温水化开一点点加到面粉中拌成絮状，揉成团

2. 把面团跟搓衣服一样搓几分钟，椰子油分2次抹到面团上继续搓，直到被面团完全吸收

3. 揉成光滑面团放盆里盖个盖子或保鲜膜发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大，我放室内发酵慢，放院子里一会就发好了

4. 从盆里拿出面，分成小面团，揉几下滚圆放进蒸锅，锅里要加足量水

5. 全部滚圆后盖上盖上再发酵15分钟左右，天冷时就要适当延长时间

6. 开大火蒸，上气后蒸15-20分钟，关火后焖五六分钟，不要马上揭开锅盖否则馒头回缩。
   

7. 暄软的椰香紫薯馒头出锅了

小贴士

蒸的过程中不要揭锅盖，关火后要焖五六分钟再揭开锅盖，否则馒头回缩，蒸包子也是一样