传统松软手工馒头（新手零失败）的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候每到端午节的时候，家里都发面做馒头，包粽子，因为农村没有冰箱，所以馒头蒸好后，只能用棉布盖好，能保存两到四天，整个房间都是馒头的香味，闻着肚子饿了就偷偷吃一个😄，馒头蘸白糖水的味道，现在还记忆犹新

用料  

传统松软手工馒头（新手零失败）的做法  

1. 面包机步骤：将水，面粉，泡打粉（馒头改良剂），酵母粉按顺序放入面包机，按和面键，十分钟一次

2. 揉好面团，直接再面包机里发酵，夏天自然发酵，如果是冬天，按发酵键进行发酵

3. 发酵好的状态，加入糖，

4. 将发酵好的面团加一点面粉，进行揉面排气，揉至不粘手，揉好的面团静置5分钟，

5. 如果是手工揉面的步骤：将500克面粉，泡打粉混合倒盆中，酵母粉用275克温水搅拌均匀，揉面光滑面团，盖好进行第一次发酵，因为是冬天，所以我放在太阳光下进行发酵，发酵两倍大成蜂窝状态，再加入糖，抓一把面粉，揉面光滑

6. 做成圆圆大馒头，或者搓长条，再用刀切成长方形，盖上棉布或者保鲜膜，进行第二次发酵

7. 怎么才知道是二次发酵好的的状态呢，可以用手轻轻拿起馒头，觉得份量很轻很轻，成蓬松状态即可，第二次发酵好放入蒸锅，切记‼️，蒸锅纱布要很湿的（洗完轻轻拧一下水即可），太干的布容易沾馒头底部，如果用一次性的蒸纸那就忽略

8. 冷水上锅，蒸12分钟，一定要关火闷三分钟再打开锅盖

9. 大馒头

10. 出锅啦，顺便做了豆沙包😁

11. 又松软又甜的馒头

12. 馒头蘸糖，小时候的味道❤️

小贴士

500克面粉可以做25个左右馒头，看大小，反正一家三口，配一个礼拜的早餐没问题😊注：糖等发酵好再加，前期放会影响发酵效果