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会了一次发酵面食,感觉解锁了N种吃的
用料
馒头 一次发酵的做法
冷藏后的水中加入酵母,面粉,揉光滑。
分成12个剂子,分别揉圆。
冷水入锅,醒发40-50分钟。大火5分钟,中火20分钟,关火焖5分钟。
小贴士
夏天一定用冰水,揉面过程中不能让面团发酵,不然蒸出来不光滑