蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）的烹饪做法，大厨教你详细做法

林老师馒头和花卷的面团是一起做的

用料  

蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）的做法  

1. 泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝，放进酵母和糖

2. 加少许水（冬天用温水）用手掌把酵母和糖擦融

3. 少量多次加入清水，把粉揉均匀

4. 加入猪油，像搓衣服一样揉至面团光滑（揪出一坨看到起薄膜）即可

5. 用大搅拌盘盖住醒发5~10分钟

6. 面团用擀面棍轻轻擀开擀薄

7. 葱花里面加芝麻油保持葱青绿

8. 在面皮上刷上盐水，放上葱花（因为老师是把馒头花卷面团一起做才没有在开始揉面的时候放盐，如果只做花卷可以在揉面时候把盐融在清水里一起揉进面团）

9. 面皮对折，压紧

10. 用菜刀切段，拿两根并排，捏住两端旋转
    

11. 在拇指上转一圈把尾巴塞到洞里。（像打结一样）

12. 完成后在温暖湿润地方醒发半小时，放蒸笼大火蒸10~15分钟

13. 蒸好后焖5分钟才开盖