压面机麦麸刀切年轮馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

麦麸膳食纤维含量很高，可以减脂，降糖，最主要的是加了麦麸会有很突出的麦香味

用料  

压面机麦麸刀切年轮馒头的做法  

1. 面粉麦麸白糖食用油放一起拌匀，酵母放水里融化后，慢慢加入，用拳头按压的方式大致合成面团，醒发两分钟，放案板上先用擀面杖按压擀薄，再放入压面机最大档折叠压来回十来遍，直到面团光滑细腻，每次压面里外都尽量撒点干面粉，防止粘黏，方便空气排出，压的时候从折叠处开始压，如果不方便也可以将面团分成两份压

2. 压好的面片表面再撒一点点干粉，先分成两份，每一份都从两头开始向中间卷起来，两边尽量一样大，划开分成两个，收口处擀薄，抹水收口朝下，两头先切下，然后再用刀剁成三个大小一致的馒头

3. 醒发两倍大，冷水上锅蒸12分钟，闷3分钟即可

小贴士

我用的是麦麸不是全麦面，我感觉全麦面的麦香味不如加麦麸浓郁