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用料
低脂纯素—莜面杂蔬饺子的做法
芹菜、莲藕、胡萝卜、裙带菜清洗切块
切碎(厨师机1-3秒/0度/速度5)
加调料炒馅料(设置:5分钟/100度/反转小勺)
快炒好的时候加适量豆腐皮及少量红薯粉充分混合炒好备用
莜面1:1开水充分混合后和面(设置:10秒/0度/速度3-5)
揉面(设置:揉面2分钟)
压面机压片,由厚至薄,最后选择4挡。
选择4挡,根据自己喜好增减。
找一个大小适中的瓶盖当磨具压圆形饺子皮
一片片成型
继续
边角料拿到压面机再压成块状,再压圆形。
以上的量做了35张皮
皮包馅料
成品蒸锅凉水蒸15分钟