超级简单版的荠菜鸡蛋饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

由沈妈妈小菜圃提供的野菜（荠菜）
荠菜吃起来真的是超级好次了。
我们家的豆油和芝麻油，都是沈妈妈带着材料去油类加工厂制作的，很干净，而且没有防腐剂之类的东西，吃起来也很香，大家有时间的话，也可以买材料找人加工。

用料  

超级简单版的荠菜鸡蛋饺子的做法  

1. ①取三个鸡蛋打散，加入适量盐，在锅内炒成鸡蛋碎，放置一边冷凉备用。
   ②锅内加水煮开，关火，把洗好的荠菜放水锅内烫一下，取出切碎。
   ③荠菜碎和鸡蛋碎搅拌均匀，放入盐，胡椒粉，香油，打入剩下的一个鸡蛋，搅拌均匀放置备用。
   
   

2. ④面粉+水揉成面团，发酵半小时。
   ⑤面团切块，擀成一个个小圆片，加入调好的饺子馅，饺子就包好了。
   ⑥锅内水煮开，放入饺子，过两遍水就好了
   

小贴士

①盐适量，荠菜饺子吃的就是荠菜的鲜味
②包好的饺子，加入两遍水就够了，三遍水是煮荤饺子的。
③胡椒粉吃多了会上火，也要适量
④揉面讲究三光政策，手光面光盆光，要不然揉的面团不算成功，虽然不成功也不影响吃饺子。