第一次自己从手秆饺子皮开始做，没想到意外的好吃呀，结合了很多个版本的精华做出的成品
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 荠菜 | 500克 |
| 木耳 | 12朵 |
| 粉丝 | 2把 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐适量 | 克 |
| 鸡精1 | 勺 |
| 面粉 | 300克 |
荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法
木耳提前浸泡好切碎
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第2张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第2张")
粉丝温热水泡好切碎
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第3张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第3张")
蛋下油锅翻炒后切碎，蛋里加了点盐
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第4张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第4张")
荠菜洗净水烧开关火，下荠菜烫几秒捞起，这样可以让荠菜颜色保持鲜亮，挤干水份后切碎
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第5张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第5张")
把所有材料放一起拌匀，加盐，鸡精和香油
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第6张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第6张")
300克面粉放入厨师机，启动机器运转10分钟，慢慢加入180克温水，等待面团完成
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第7张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第7张")
完成后盖布或保鲜膜醒15到30分钟
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第8张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第8张")
把面团擀成长条，喜欢小饺子的每个记子大约10克，喜欢大的可以擀到13克左右，我因为第一次擀皮所以形状不好不够圆，这是功夫活……记住在叠加的面皮间多撒些面粉，不然等会会粘连
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第9张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第9张")
无意中擀出了个心形的……
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第10张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第10张")
包好啦！300克面粉正好做了40个，大家自行用量
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第11张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第11张")
成品味道超级棒哦
![荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第12张]( "荠菜鸡蛋木耳粉丝饺子的做法步骤图 第12张")
小贴士
面粉和水比例是100克面粉加60克温水，看到其他帖子有说高粉做出来口感更劲道，这次就用了中粉也很棒