中国人对饺子的情怀是极深的 饺子绝对是深入人心的美食 尤其是年三十晚上 无论贫穷富贵都要吃顿饺子才算是过年 我家的餐桌当然也要有美味可口的饺子了
用料
| 韭黄 | 300克 |
| 木耳 | 8朵 |
| 虾仁 | 12只 |
| 肉馅 | 200克 |
| 茴香 | 300克 |
| 肉馅 | 250克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蚝油+鸡精+盐+糖+酱油+甜面酱+花生油+黄酒+胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1个 |
年味儿水饺的做法
木耳泡发 韭黄洗净 虾仁处理好
![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第2张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第2张")
我从小是吃熟馅长大的 家里各种带馅的 包子+饺子+馅饼 都是用熟馅包制的 熟馅就是把肉完全炒熟后晾晾 再加入蔬菜拌匀 味道就跟炒好的一盘菜一样美味
我家习惯用花生油 葱姜蒜花椒大料 炸制料油拌入馅料中别提多香了![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第3张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第3张")
做为土生土长的北京人怎能少了茴香馅 那是大家的最爱啊
生馅中加入一个蛋清+料油+黄酒+盐+糖+蚝油+酱油+胡椒粉 顺时针搅拌均匀后放入切好的蔬菜![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第4张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第4张")
熟馅~炒锅中炸好的料油 捡去原料只剩油 放入肉馅不停翻炒至肉馅全部变色加黄酒爆香 下甜面酱 完全融合后关火 加入少许盐+鸡精 晾晾后拌入蔬菜
虾仁切成小粒 木耳切碎 韭黄切碎![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第5张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第5张")
包好的成品 一半熟馅+一半生馅
![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第6张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第6张")
就着腌好的腊八蒜那叫一个香
有饺子的年夜饭才算完美![年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第7张]( "年味儿水饺的做法步骤图，年味儿水饺怎么做好吃 第7张")
