牛肉胡萝卜洋葱香菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

高中的时候，家里后面是回民区，有很多卖牛肉煎包、牛肉汤的店家，有一家小门脸儿专卖牛肉饺子，一寸来长的小饺子，可以堂食可以买生的回家下。晚自习回家经常饿的像一头狼，我妈就给我买牛肉饺子回家煮了吃。有天晚上突然想起这口味道，然后一直在脑中盘旋久久不散，今天鼓起勇气包了这顿牛肉饺子。当年的饺子里没有胡萝卜和香菜，我自己加了一些蔬菜，也希望更健康一点儿。

用料  

牛肉胡萝卜洋葱香菜饺子的做法  

1. 材料洗净待用～洋葱、香菜既是调料也是配菜～可以根据自己的口味调整比例

2. 各种原材料剁馅儿～
   tips：做馅儿的牛肉必须选择牛眉条～把筋膜和皮等一些会影响口感的部分切除～

3. 牛肉馅儿完成！加入盐、生抽、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、淀粉、一点点糖搅拌腌制～
   tips：牛肉和蔬菜必须先分开～不要立马混合～

4. 锅里少量油～先把花椒粒煎出香味～剔除～再把胡萝卜、洋葱切末煸炒出香味～冷却待用～

5. 将冷却好的胡萝卜洋葱碎和香菜、牛肉搅拌均匀～再进行二次调味～

6. 称好面粉～逐步加入水和好面～用保鲜膜封好醒一段时间～

7. 将醒好的面团取出～再次揉匀至表面光滑～

8. 分割成大小均匀的面剂～
   tips：牛肉馅儿饺子的面剂可以稍微小一点～这样饺子容易熟～

9. 擀皮儿～包饺子～

10. 下饺子咯～激动～
    tips：
    水开下入饺子～不停搅拌防止粘底～
    再次煮沸后加入冷水～两至三次浮起再稍微煮一煮就可以捞出了～
    

11. 吃了18个～但是并没有吃饱～果然饺子小了～嗷～

小贴士

如果馅料多了用不完，不要浪费！看这里，好吃的黑椒牛肉焗饭！