小时候第一次吃这种菜饺,就深深爱上。记得第一次包这种饺子还是我的姨和姨丈教的,到现在还忘不了那个温馨的画面。这种带有淡淡栀味的加碱饺子皮是我最喜欢的,满满的潮汕味,满满的儿时记忆~
用料
白菜 | 若干 |
猪肉 | 若干 |
香菇干 | 若干 |
加碱饺子皮 | 一斤 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
醋 | 做蘸酱 |
酱油 | 做蘸酱 |
糖 | 做蘸酱 |
最简单好吃的饺子·潮汕菜饺的做法
这是包饺子的馅:猪肉、白菜、香菇等切碎,加点油和盐,搅拌均匀即可。
馅料做好就可以包了~
先捏右边(个人习惯)
再捏左边~
漂亮的饺子包好啦~
包好的饺子放电蒸炉蒸15分钟左右就可以了。(这照片是生的时候拍的哈)关于蘸酱,相对于陈醋来说我更喜欢自己调汁,简单又好吃:酱油➕白醋➕少许糖
小贴士
1.香菇要提前泡发。
2.蒸饺子的盘要抹油,蒸熟后夹出来才不会出现粘底而导致饺皮破裂。