冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日冬至，俗语冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管😂😂😂那必须得应景儿呀！分享好吃的「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」做法，这样调馅儿，饺子🥟鲜美多汁，绝绝子👍👍👍包饺子不是只有猪肉羊肉牛肉搭配蔬菜，试试吧，加一块鸡胸肉进去，比单纯的猪肉馅儿更滑嫩爽口。。。今日份饺子🥟，猪肉，鸡胸肉，搭配茄子🍆辣椒🌶️好吃极了！包饺子都会，这个菜谱就不再单独重复了哈，饺子皮之前出过菜谱，有需要的小伙伴可参考

用料  

冬至「茄子🍆辣椒🌶️鲜肉饺子馅儿」这样调，鲜美多汁👍👍👍的做法  

1. 花椒放入碗中，加入开水浸泡二十分钟制成花椒水。

2. 葱切葱花。

3. 鸡胸肉洗净切小块。

4. 先剁一分钟，然后加上葱花。

5. 继续剁成细腻的鸡肉泥。

6. 将猪肉馅儿和剁好的鸡肉泥一起放入盆中。

7. 加入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒粉和姜粉，搅拌均匀。

8. 少量多次加入泡好的花椒水，每加入一次都要朝着一个方向充分搅匀，让肉泥完全吸收进去花椒水了，再加入下一次。

9. 直到搅拌成肉泥可以报团，软软的就可以了，打入鸡蛋。

10. 搅拌均匀后，加入食用油。

11. 搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

12. 茄子去蒂洗净，很嫩不需要刮皮，切成薄片。

13. 改刀切成丝。

14. 放入盆中，加入适量盐，腌制十分钟。

15. 青椒去蒂洗净，先切成丝。

16. 再改刀切成小碎丁。

17. 腌制好的茄子会出不少水份，挤掉多余的水份。

18. 剁碎一些。

19. 将茄子碎和青椒丁一起放入肉泥中。

20. 拌匀即可。

21. 看着就好吃😋

小贴士

喜欢吃辣的可以把菜青椒换成羊角椒！