此配方来自我工作的三甲医院资深中药师,原材料中的正宗东阿阿胶今年已经涨价至2400元一斤,所以一定要用心做才不辜负这么高贵的食材。
用料
东阿阿胶 | 250 |
黄酒 | 350 |
芝麻 | 500 |
核桃仁 | 250 |
若羌红枣 | 200 |
冰糖 | 200 |
阿胶固元养颜糕的做法
将阿胶放入黄酒中浸三天,打不打碎都不要紧。
小火慢煮,将阿胶全部融化,期间不停搅拌。
放入冰糖煮化。注意搅拌。
冰糖全部融化后依次加入芝麻,核桃仁和红枣,搅拌均匀后出锅。
倒入铺好油纸的烤盘,按压整形后放入冰箱,第二天切片。
小贴士
芝麻先炒熟,核桃仁烤香,红枣去核。煮阿胶全程小火,不停搅拌,防止粘锅烧焦。