作为一个纯正的北方人，饺子是我最爱的主食，作为一个土生土长的内蒙人，羊肉萝卜馅的饺子才是我的最爱。
正宗的内蒙饺子使用河套面粉制成饺皮，内蒙的羊肉剁成馅，加入内蒙西部才有的黄萝卜，最点睛的就是拌入胡麻油，煮熟后，满口留香。
离家多年，想吃这口的时候我也会在超市买好食材，只要有胡麻油，味道都是一级棒！
用料
| 饺皮： | |
| 面粉 | |
| 水 | |
| 肉馅： | |
| 羊肉 | |
| 胡萝卜 | |
| 葱 | 适量 |
| 鲜姜 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 大料粉 | 适量 |
| 胡麻油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
内蒙人民最爱的黄萝卜羊肉馅饺子的做法
提前准备：
面粉加水揉成面团，醒发半个小时；
羊肉剁馅；
胡萝卜切丝，入开水锅焯一下沥干水分备用；
葱姜切末面团醒发的时候拌馅，姜和姜粉可以多放些，水加一点点，不要太多，胡麻油多放点，搅打上劲
擀饺皮，包饺子，下开水锅煮开后就可以吃了，香！
小贴士
超市的胡萝卜可以替代黄萝卜，但是要用开水焯一下，口感更好！