不要天天吃猪肉了,给家里人吃点羊肉吧,羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,春天是孩子长身体的时候,我经常给外孙子包羊肉馅饺子。
用料
羊肉 | 300克 |
青萝卜 | 1个 |
圆葱 | 半个 |
面粉 | 300克 |
菜籽油 | 3勺 |
蚝油,生抽,料酒,姜,盐 | 适量 |
羊肉馅饺子的做法
1.面粉适量,加入一匙盐增加面的韧性,然后面和水按大约2:1的比例和面,水要用30度以下的冷水,这样和出的面筋道、韧性强,包的时候不易破皮。
2.羊肉300克剁成肉馅,放入适量的姜末和葱花、盐、花椒粉、味极鲜搅拌均匀,然后再分3~4次打入200毫升左右的温水,搅拌至肉馅哗哗响即可,再加入几滴香油、适量的食用油搅拌均匀后腌制10分钟。肉馅打散
青萝卜插丝,用热水烫一下,去掉萝卜的水气味,再切碎。
饺子馅调好了,面团也醒发好了,开始包饺子。
小朋友帮忙了,面团不太均匀。
水烧开,下锅煮饺子,浇两次凉水。
饺子飘起来就熟了。
皮薄馅大,吃起来香喷喷的,小孩子分分秒秒就吃十几个饺子。
小贴士
羊肉馅搅拌的时候,一定要顺时针搅拌,这样饺子馅就不会出汤了。