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素馅饺子试过好多好多,这几个材料组合讲真最好吃最鲜美!
用料
纯手工什锦素饺【从皮到馅超详细完全版】的做法
4个乌鸡蛋打散加芝士片,摊开,双面熟即可。粉丝木耳泡发好。
韭菜沥干水,切碎。切得越细越好。
这一步油稍微多些,等下要放所有馅料。入虾皮,小火慢慢使之焦脆,出鲜香味。
等待虾皮的同时,将豆腐干「无油平底锅略微烤过」,泡好的粉丝和木耳切碎。
待虾皮炒香,将上述切好的馅料放入锅中,开小火慢慢翻炒,加盐加鸡精。
饺子粉和面,不要太硬。
和面时多上劲儿,擀成一条,再用刀切成小剂子,压扁。时刻保持干面充足以防粘案板。
擀皮,左手转圈右手擀,素馅比较散因此皮要大一些,否则包不进去多少馅料饺子不好吃。
成咯!要蒸要煮还是先煮后煎悉听尊便啦 (*^▽^*)