用料
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 两勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 肥牛 | 400克 |
| 米饭 | N+1碗 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 辣椒粉 | 半勺 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
黄焖肥牛饭的做法
半个洋葱切丝，胡萝卜切片改刀
提前准备好肥牛汁
黄豆酱一勺
生抽两勺
老抽一勺
白糖一勺
五香粉、咖喱粉、胡椒粉若干
（根据个人口味）
最后加半碗清水霍霍均匀备用![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第2张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第2张")
胡萝卜沸水焯40秒
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第3张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第3张")
下肥牛焯水（这里应该用热水焯）
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第4张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第4张")
煮开后撇去浮沫捞出备用
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第5张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第5张")
锅中加入适量油
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第6张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第6张")
油热下入洋葱大火翻炒
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第7张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第7张")
洋葱炒软后下入肥牛，锅边淋入白酒
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第8张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第8张")
加入调好的料汁
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第9张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第9张")
翻炒均匀后加入适量清水
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第10张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第10张")
盖盖改中小火炖煮3-4分钟
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第11张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第11张")
开盖倒入水淀粉，让汤汁浓稠
淋入少许明油后出锅![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第12张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第12张")
最后将肥牛铺在米饭上，码放好配菜就可以开动了
![黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第13张]( "黄焖肥牛饭的做法步骤图，黄焖肥牛饭怎么做好吃 第13张")
小贴士
配菜选择凭个人口味
炒制过程中不需要另外加盐