潮汕菜头圆,即萝卜糕。潮汕人逢年过节常备的粿品。做好蒸熟放凉后,可煮,可煎,可炒。口感十分好吃。这里说一个炒的。
用料
咸肉若干片(用盐腌渍后煮熟的那种) | |
菜头圆3颗(切条) | |
椰包菜半颗(切丝) | |
油、鸡精少许 |
炒萝卜糕(潮汕菜头圆)的做法
准备材料,熟咸肉、菜头圆
切成片,厚度3-5毫米为宜
菜头圆片切成条
咸肉切片下锅,逼出油
椰包菜下锅和咸肉一起翻炒至8分熟,盛盘子里放置一旁,加一点点鸡精
加一点点油(如果煎咸肉的油还留在锅里那就不用下),爆炒一下菜头圆条
把炒好的菜倒进去一起翻炒一下,撒几滴酱油
出锅。很好吃。
小贴士
咸肉本身是咸的,菜头圆(萝卜糕)在做的时候也已经适当调过味了,所以根本不用下太多的调味料。口感非常好。