韭菜滋卷/菜卷/纸卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

韭菜是我们全家都爱吃的蔬菜，红薯粉条更是老妈从老家背回来的稀罕物。每次吃都有家乡的味道……

用料  

韭菜滋卷/菜卷/纸卷的做法  

1. 提前三小时泡发红薯粉条，择韭菜洗好晾干备用，温水泡干虾仁、虾皮，温水和面（比手工擀面略软的硬度）

2. 韭菜切0.5厘米小段，粉条切2厘米小段，生姜剁成末，虾仁去虾线外壳洗净剁成末，虾皮剁碎，木耳择好洗净控水剁碎。烧花生油、放花椒粒，油热后捞出，油放凉备用。

3. 所有备料混合，先放烧好的熟油（放凉后），放盐、五香粉、蚝油，充分搅拌。

4. 面揉好搓成长条，切成鸡蛋大小的剂子，擀开越薄越好，将菜馅摊薄放在饼皮上，不要摊满，留1.5厘米的边缘。然后卷起，为了好放入笼中，从两边用手往中间聚一下

5. 凉水上锅，冒大气后蒸12-15分钟就好啦

6. 加蒜汁、辣椒

7. 皮薄馅大，比包子还好吃😋