用料
配菜: | |
川味香肠(可用其他肉类替代) | 80g |
青椒 | 30g |
胡萝卜 | 50g |
香菇(鲜的或泡发的) | 30g |
葱花 | 适量 |
“米饭”: | |
花椰菜 | 200g |
洋车前子壳粉 | 6g |
调料: | |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油(能炒饭的就行) | 5g |
有米饭口感的低碳生酮炒饭的做法
把花椰菜用刀,或者榨汁机处理成细粒。花菜粒大概是一粒米的大小,用榨汁机的注意不要打太烂了。
切好的花菜放入微波炉高火2分钟。这样做是为了蒸发掉一些水分。如果没有微波炉也可以直接炒,但是需要炒得久一些,因为炒花菜可能会出水。
配菜都切成小粒,然后锅中放油,按照先炒肉,再炒蔬菜的顺序,把配料炒熟。
把花菜也放进配菜里一起炒熟,然后加入盐、酱油、胡椒粉等调料调味。这个跟平时炒饭一样,按自己的口味来。
调小火,把洋车前子壳粉少量多次过筛加到上一步炒好的材料里,再加入小葱末翻拌均匀。慢慢的“米饭”就会开始有粘性,变得像炒米饭(尤其像生炒糯米饭)。全部拌匀没有干粉就可以吃啦。
我做的这一份有518大卡,主要是因为用了热量高的肉类。如果换成鸡肉、虾这一类的肉,热量其实只有300卡左右,还能吃得饱饱的。
小贴士
1. 这个做法跟平时炒饭的做法很像,所以配菜和调料完全可以按照你平时喜欢放的材料来。
2. 加入洋车前子壳粉的时候可以根据自己喜欢的“米饭”口感调整用量。觉得“米饭”干了可以加点水,要调整粘度就多加或者少加洋车前子壳粉的用量。
3. 要控制热量的同学建议选用鸡肉、虾等肉类。