港式餐厅都会有的一道菜,腊肠蒸出的香味让人垂涎欲滴~
用料
腊肠 | 2根 |
大米 | 2 1/2杯 |
糯米 | 1/2杯 |
鸡蛋 | 2个 |
芦笋 | 4根 |
调味酱汁: | |
生抽 | 1汤匙 |
照烧酱汁 | 1/2汤匙 |
蚝油 | 1/2汤匙 |
糖 | 2调料勺 |
麻油 | 1-2滴 |
温开水 | 少许 |
大米和糯米混合洗净后备用。
砂锅洗净擦干,在锅底用小刷子轻轻刷一层薄油。
将米沥水倒入砂锅中,放入少量水(比平时电饭煲做饭时放的水再少一点),开大火烧饭。砂锅中水滚冒泡后用筷子稍微搅拌下,防止粘锅。搅拌几次至基本成型在饭上有小气孔出现时,码上切好的香肠,沿锅边打上2个鸡蛋,转小火焖5分钟后关火,先不要开盖,用余温再焖一会。
芦笋削皮洗净切段焯水后,放入砂锅中,开火再用小火焖5分钟。
拌饭酱汁调匀后浇在饭上,关火上菜。
小贴士