噗,直接在菜板上就照了~但是真心好吃~筒子们说有点伪吉野家了...重点是木有额外放油但还是能有满嘴油花的美妙赶脚!好吃不怕肥~~photo @ 2012.05.13
用料
鸡扒(鸡上腿) | 一块 |
黑胡椒酱汁 | |
葱花 | |
洋葱 | |
西兰花 | |
米饭 | |
黑胡椒(现磨) |
无油黑椒鸡腿饭的做法
鸡扒肉在黑胡椒酱汁抓抓抓,按摩按摩~然后放到另一个小碗里,磨好多好多的黑胡椒,撒上葱花,保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚~
热锅,不用放油,直接放入鸡肉,鸡皮面朝下
不一会就有呲呲声,翻个面~
不断的翻面
再翻~
越来越多的油脂渗出,越来越香~
鸡肉有点收缩~然后用筷子扎一下看看里面是否都变色了~变色了就熟了
铲出来切成段~
锅里煎鸡剩下的油脂可以继续用来爆香洋葱,西兰花水炒一下码在米饭上~~done~~(俺还放了点鱼籽~)
小贴士
1. 利用鸡肉本身的油脂,不需额外放油
2. 鸡皮煎的脆脆的,口感很好,一定要趁热吃~不喜欢的可以煎完之后把鸡皮给扯下去再吃
3. 一定要多多多多的黑胡椒好提味~~~