家常版黏豆包易学又好吃的做法 如何做家常版黏豆包最好吃

小时候，最常吃到的黏豆包是我大妈(爸爸哥哥的妻子)包的，是那个年代特定季节才有的美食。揭开锅盖，一屋子的蒸汽伴随的，是灶火的明亮，炕头的喧闹，炖肉霸气的浓香，还有一群等着吃豆包的孩子……
很多时候，我有强烈的意愿去做一些食物，更多是想念那个纯粹的年代，饥饿且美好，匮乏有期盼……

用料  

家常版黏豆包的做法  

1. 江米面，粗制糯米粉，也称元宵粉，不能用水磨糯米粉替代
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2. 面团是比较硬的，能揉成团，做的时候捏成窝头状，放入豆馅或其他馅料，用手轻轻下压馅料，配合另一手虎口收口，有裂缝是正常的，用掌心轻柔光滑即可。

3. 皮特别薄不行，一元硬币那么厚的容易塌，🉐 缩短蒸的时间才行，厚的随便整也没事。

4. 豆馅如果自制，记得加点普通红糖增加口味(不可用有味道的比如姜红糖)，然后加点食用油炒一下会更润。(一般一斤生赤小豆用半碗油)