马来炒面是马来人非常喜欢的家常炒面,在新加坡和马来西亚等地的餐馆、街头小摊都可以看见它的身影。马来炒面的做法有两种,一种是素炒,另一种就是能加入各种海鲜和肉类,使味道变幻为甜辣或者咸辣。
哈哈~炒了一大锅,可以吃两餐啦!酸甜辣好吃又开胃,女孩子的最爱!
用料
马来炒面糊 | 1包 |
酸柑(挤汁) | 3个 |
水 | 30ml |
菜油 | 60ml |
鸡蛋(搅拌均匀) | 3粒 |
包菜(切丝) | 100g |
洋葱(切方形) | 100g |
土豆(去皮煮熟切丁) | 60g |
番茄(切丁) | 120g |
虾(煮熟去壳) | 160g |
福建面(热干面) | 500g |
辣椒粉 | 20g |
青辣椒(切丁) | 30g |
新加坡马来炒面的做法
炒锅烧热倒入菜油。
加入搅拌均匀的鸡蛋,炒至略熟。
加入洋葱,包菜,马铃薯和番茄。用中火炒至略熟。
加入虾,并翻炒1-2分钟。
加入福建面翻炒至略干。
加入马来炒面糊和水,搅拌均匀,再翻炒。
加入青辣椒和适量的辣椒粉,将面翻炒至略干。
趁马来炒面还热时,加入酸柑汁,即可上桌。
小贴士
您可以用意大利面或者宽面代替福建面。也可以采用其它海鲜,例如鱿鱼,龙虾,还有其他肉类。