Bruno料理-春天的饭（蚕豆火腿雪菜饭）的烹饪做法，大厨教你详细做法

春分，今年从北方回到上海，发现时令在南方是非常有意识感的，在北方似乎很多说不出吃什么好的节气，一般就都吃饺子了，到了南方呢，每个节气都有当季的菜和吃食，很多东西还是只有那么一小段时间是最新鲜的。

       以前，买菜的时候，南方人老公总会说，这个时候的什么什么最好吃了，什么东西放一放就老了，而对于我这个土豆茄子辣椒长大的北方人来说，真的是觉得他太“作”了。

       自打回了上海，我也变“作”了，整天看着盒马生鲜上首推的时令菜，就蠢蠢欲动，香椿，马兰头，螺蛳，春笋，菱角，荠菜。。。没一样都有独特的料理可以做，着实羡慕南方人民的餐桌啊！

用料  

Bruno料理-春天的饭（蚕豆火腿雪菜饭）的做法  

1. 【重要】第一步要把米饭在电饭煲里面做上，一般的米饭程序就可以，我家的精煮模式是60分钟。做上米饭就可以原料准备，雪菜如果是买的袋装的把里面的水控掉，否则会太咸，腊肠和火腿切丁。

2. 用平烤盘，高火，放油用葱爆香，放入火腿和腊肠炒出香味。

3. 放入雪菜，爆炒后，放入蚕豆。

4. 用水调和酱油成汁，倒入锅里

5. 小火焖2分钟后关火。

6. 等到米饭的程序到已经不怎么出水蒸汽了，我的程序是到40分钟时，把炒好的蚕豆铺到米饭上层，然后放回去继续煮饭，一直到结束。

7. 焖好的蚕豆饭，取出以后，用饭勺拌一下，就可以盛饭了。

8. 饭已ok辣，快点来咪西吧！