时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:5张
用料
芹菜叶 | 30g |
鸡蛋 | 3个 |
普通面粉(中筋) | 150g |
水 | 250g |
盐 | 3g |
绵白糖 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
洋葱末 | 10g |
植物油 | 适量 |
芹菜叶鸡蛋饼的做法
芹菜叶洗净,充分沥干水分,切碎备用。
面粉中加盐、糖、白胡椒粉和水,搅拌均匀到没有干粉。放入鸡蛋,继续拌匀。静置15分钟,让面疙瘩溶开。
放入芹菜叶和葱末,搅拌均匀备用。
小火加热平底锅,刷一层油,盛一勺面糊,晃动锅让面糊摊开。
烙到面糊大致凝固,边缘有点翘起后,将鸡蛋饼翻过来,继续烙一会儿。用铲子掀起来看看,底面也有点焦黄即可出锅。
小贴士
1、菜谱中面糊的用量基本上一棵芹菜的叶子就够了。糖最好不要省略,可以中和芹菜叶的苦涩味道。
2、可以配一个蘸料一起吃,用蒜末、香油、醋和酱油调匀就好。
3、面糊尽量稀一些,摊出的蛋饼才能薄。如果喜欢厚实的口感,就减少水的用量。
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