根据点点香01的方子,大家都反映太酥,拿不住。试了调整了方子,还有我用的花生酱是咸味的,所以没有放盐。你用的花生酱也要看清楚成份。如果是无糖但没有盐分的,请加1-2克盐。
用料
低筋面粉 | 200克 |
咸味花生酱 | 140克 |
玉米油(或色拉油、大豆油皆可) | 60克 |
全蛋液 | 30克 |
苏打粉 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
芝麻(表面装饰) | 适量 |
咸味花生酱酥饼(无糖)的做法
将花生酱、油、全蛋液用刮刀拌匀。
粉类混合后加入1,用刮刀拌至无干粉。
将拌匀后的面团裹入保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。
待面团稍硬后,烤箱预热170度。取出等分为20个小面团(约22克/个),搓圆后压扁,排入垫了油纸的烤盘内,中间用手指稍压一下。刷一层全蛋液,再撒上适量芝麻。
上火180度,下火170度烤20-22分钟,表面金黄后取出,稍放凉后移至烤网凉透。
小贴士
1、我用的是莺歌咸味花生酱,如果你用的是别的牌子,请看清里面是否有盐分。若无,请在第一步时加入1-2克盐。
2、全蛋液、苏打和泡打粉可不加,但为了使酥饼能够成型,如果你有,还是加的好。
3、一定要凉透后装入密封容器内保存。配茶口感会很香甜,也不会很干。