正宗美味的凉了也不会硬邦邦~外酥内软咸香烙饼（半发面）怎么做

烙出锅的饼酥软咸香，一层一层撕着吃，空口吃^0^都好吃的停不下来啊！≡ (^(OO)^) ≡

用料  

凉了也不会硬邦邦~外酥内软咸香烙饼（半发面）的做法  

1. 酥软咸香~千层烙饼（半发面）
   材料：山茶花粉100g、细砂糖2g、安琪酵母1g、清水75g、无盐黄油5g、无盐黄油25g、盐1.5-2g
   步骤：
   1. 和面盆里称入面粉、细砂糖，用刮胶刮刀搅拌均匀；
   2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌均匀；
   3. 酵水倒入和面盆里，用硅胶刮刀翻拌成面团，加入软化好的黄油5g，继续翻拌至黄油融入面团里，将面团整理成表面圆鼓的状态（此时面团表面粗糙，没关系哦）；

2. 4. 将和面盆放入温度30℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵40－50min左右，大约变成原先的2倍大；
   5. 无盐黄油25g隔水加热成液态晾凉待用，晾凉后有些凝固不影响使用，称入盐2g，搅拌均匀待用；

3. 6. 面板上涂抹少量食用油，双手也抹一点油防粘，取出面团，不要揉直接擀，擀成薄薄的长方形面片，如图均匀的切十刀，

4. 用硅胶刷在面皮表面均匀涂满黄油；

5. 如图折叠

6. 如图折叠

7. 如图折叠

8. 如图折叠

9. 如图折叠

10. 如图折叠

11. 折叠好的样子

12. 收口朝下，

13. 整理成一个圆饼状，盖好室温22℃松弛10min；

14. 8. 擀成0.6cm厚的圆饼，盖好室温22℃发酵10－15min；

15. 9. 不粘煎锅预热好，转中小火，放入圆饼，盖锅盖，不时翻面，烙至两面金黄（用时约5min左右），饼身鼓起时，关火出锅，酥软咸香的烙饼好吃停不下来啊！