土豆饼即当菜又当饭,早晨起来煎一盘,配一碗豆浆或粥或奶,都是不错的选择,简单快手,还可以放很多菜里面。这道土豆饼里就放了洋葱、火腿、葱花,两面煎得金黄黄的,非常好吃,鲜香酥软,洒上一点番茄酱吃起来吧~~
还可以配上蛤蜊肉、虾丁、鸡肉丝、圆白菜、芹菜、茄子、胡萝卜等各种蔬菜,真的是美味营养又好吃呢。这个量32寸的大平底锅正好铺满一锅,够4.5个人吃。
用料
土豆 | 3个500克 |
普通面粉 | 半碗 |
盐 | 半勺 |
蚝油或鸡精 | 半勺或1点 |
洋葱 | 1小块切丝 |
火腿 | 1小块切丝 |
小葱花 | 适量 |
酥香鲜美的土豆饼~~快手早餐之土豆饼,可以加很多料的土豆饼这样做的做法
1、土豆去皮擦丝,用清水洗一遍去淀粉,捞出放盆里(不用控干水,用手攥一下就可以),加入洋葱丝、火腿丝、葱花、盐半勺和蚝油半勺一起拌匀,分两次加入面粉,不要一下子倒入,要均匀洒在土豆丝上,一边洒一边拌,直到土豆丝上都粘上面粉,用筷子夹一下,有点粘又不太湿的状态最好(不用加水,面粉用平时吃饭的小碗,半碗就够了)
2、平底锅先烧后,加入比平时炒菜多一点的油,油热后,用筷子夹着放入土豆丝糊糊,不要用铲刀压,用筷子分摊开,薄薄的一层最好,不要太厚了,这样依次都用筷子夹进锅里,饼之间留出空隙来,这样容易熟也香脆。
3、如果锅底很厚,就开中火,如果锅底薄,就用中小火,全部夹入后,看底下有点发硬变微黄,就一个个翻面(翻面时可以用铲刀)。
4、这样淡淡的黄色,丝丝分明,面的厚度正好,不湿也不干。
5、反面煎几分钟后,看到底下变黄变硬了,再翻面,直到两面都变金黄为止,可以多翻2次,不要用铲刀压,压平就不好吃了。
6、盘里放上吸油纸,装盘,洒上番茄酱。
7、开吃,香鲜酥脆,好好吃哟~~