活的大虾慢慢上市了,老公就爱吃韭菜馅的食物。我今天特别想吃虾仁三鲜馅的饺子,但是一个人带孩子,饺子做起来比较费时间,跟小宝宝俩个人应该做不完啦。就做了这道虾尾包。老公下班回来就能吃上热气腾腾新鲜的虾尾巴包,直呼好吃好吃,连吃好几个😄😄
用料
虾 | 30只 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
韭菜 | 一把 |
木耳 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 两大勺 |
韭菜鲜肉虾尾包的做法
鲜肉切末,用酱油,料酒腌制好。
洗好韭菜备用
木耳泡发备用
鲜虾去头,去皮留最后一节虾皮,备用。我用的是新买的活虾。为了方便扒皮,可以在冰箱冷冻一小时。
发面,用酵母活好面后,醒面两个多小时,直到面团膨胀两个多小时,面团膨大两倍,用手扣眼不闭合即可。面团和好后,在面团底部涂抹植物油,可以防止醒发的面团与面盆黏连,方便取出。
将韭菜,木耳,部分虾仁切末,加盐及植物油混合均匀。
包包子时,漏出虾尾。包好的包子上锅,醒发半个小时,开火蒸熟即可。放置包子时,不要放的过密,防止包子膨大挤到一起。
出锅,配置老醋酱油大蒜蘸料,就可以品尝啦。
小贴士
包子上锅大火蒸十五分钟,关火后再闷五分钟,开锅即可。