老妈做的胡萝卜香菇包子可以说是一绝,连我这种平时只吃半碗饭的人都可以连续吃上三个包子,何况家里那些小男生,每天念叨着要吃包子,所以就把食谱记录📝下来分享给大家。
用料
包子皮: | |
自发粉 | 500g |
30度温水 | 260g |
包子馅: | |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 20朵 |
猪肉 | 250g |
味极鲜 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
胡萝卜香菇猪肉包子的做法
猪肉用搅拌机搅碎后用淀粉抓匀,锅中倒入少许油,将猪肉碎炒熟;干香菇泡发后挤干水份放入搅拌机搅碎;胡萝卜切块放入搅拌机搅碎;然后将猪肉碎、香菇脆、胡萝卜倒在一起,加入味极鲜、盐、鸡精搅拌均匀;
将500g自发粉跟260g30度的温水倒入面包机中启动和面程序,和好后取出分成20个均匀的小剂子,擀开包入胡萝卜香菇猪肉馅;
包好后盖好室温发酵30分钟;
蒸锅中水煮开后将包子放上,蒸25分钟;
超级无敌好吃的包子就做好了。
小贴士
Ps:如果是普通面粉的话,也就是中筋面粉,4g酵母(或者12g新鲜酵母)加入到260g30度温水中搅拌均匀,再倒入到500g面粉里启动和面程序。