煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
用料
广味腊肠 | 150克 |
米 | 270克 |
油 | 15毫升 |
生抽 | 15毫升 |
水量 | 500毫升 |
腊味煲仔饭—自动烹饪锅食谱的做法
腊肠用热水焯烫3分钟,去除多余油脂以及脏东西,然后斜刀切成薄片备用;
将米、水和切好的腊肠都倒入锅内;
预约10分钟,启动【焖米饭】功能;
待烹饪结束后,将油和生抽沿锅壁均匀淋入;
启动手动调节功能,中火5档定时5-8分钟;
待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口,也可以提前泡好,直接启动【焖米饭】功能;
2、食用时可撒入葱花,味道更好;
3、二次启动时会出现干锅提示,属于正常现象;
4、可加入广式腊肉等其他腊味。