用料
大米 | 1杯差不多150克 |
香肠 | 半根 |
酱肉 | 几片 |
虾 | 三只 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 小半个 |
香香腊味煲仔饭的做法
大米和水的比例是1:1.5,水加好之后浸泡10分钟,可以上锅煮,中火烧开水之后改小火慢慢煮,一般来说用陈米4新米6的比例能做出最合适的软硬适中的口感,不讲究的就随便用平常吃饭的米就行,用泰国香米也行
等煮饭的水收到米平面冒大泡的时候可以放食材,我放了自己做的香肠和酱肉,然后放了三颗虾放点胡萝卜丝和青椒丝配色,然后在锅边均匀淋油,有利于锅巴的行成
盖盖十分钟之后,食材都差不多熟了,就可以关火了
锅中间加豉油生抽,盖上盖子五分钟,然后就可以搅拌啦,讲究的豉油生抽需要和很多素菜和多种调料调和煮制,不讲究的就用点普通生抽,蒸鱼豉油就可以,不要浇在锅边,会使锅巴变黑,中间的饭搅拌的时候也不要把锅巴刮下来,影响口感,吃完饭再吃锅巴,nice
配上一杯花茶,美美哒