用料
牛奶 | 55克 |
鸡蛋 | 1个(约45g) |
白燕高筋面粉 | 150克 |
盐 | 1.5克 |
甜菊液 | 4滴 |
阿根廷大虾 | 7只 |
三色杂蔬 | 20克 |
红、青椒 | 40克 |
黄洋葱 | 10克 |
马苏里拉芝士 | 30克 |
意面酱 | 40克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 5克 |
自制低卡高蛋白大虾披萨的做法
1、鸡蛋➕牛奶打散,加入盐和甜菊糖调味
2、面粉加入蛋奶液和橄榄油搅拌均匀(成团就可以了,然后静置1h左右)
3、1h之后揉面,注意面团很粘,但不要再加干粉,可以用刮板辅助,揉5min加入酵母,继续揉至出膜(出粗膜也可以,个人比较喜欢面饼是细腻面包口感,所以会揉到出手套膜)。
4、面团醒发自2倍大
5、面团醒发期间可以准备菜料,大虾洗净去虾线切小块,青、红椒切条,洋葱切丁,不用加油,一起炒熟去水
6、面团轻拍去气泡,擀成饼状,周围一圈可以厚点,中间用叉子均匀叉满小孔(防止烤时起鼓)。
7、涂上一部分意面酱,平铺上炒好沥干的虾仁青、红椒和黄洋葱,再涂上剩余的意面酱,撒上三色杂蔬(胡萝卜、青豆、玉米),最后撒上马苏里拉芝士。
8、披萨醒发15min,期间烤箱200度预热5-10min
9、最后180度最下层烤25min左右
小贴士
1、揉面一定要耐心,摔摔揉揉至不粘手
2、这个方子我是做了8寸的,如果喜欢薄底,可以做9寸也没问题