「泡芙好芒」夏天就是芒果和奶油鸭的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【泡芙好芒】夏天就是芒果和奶油鸭的做法  

1. 全部牛奶黄油和盐放进小锅子里煮沸腾

2. 70克面粉

3. 趁热倒进煮沸的液体里不停搅拌（火调小）

4. 搅拌到锅底起膜

5. 坐盆冷水降温

6. 分多次加入搅拌均匀的鸡蛋液

7. 这是加了3次以后，面团出现光泽，但是还是非常难搅拌，比较吃劲

8. 加了第五次，一共用了2只鸡蛋100克蛋液，到这种状态就可以了，拉起有自然的小弯钩，非常有光泽的面糊

9. 拿出裱花袋

10. 怼进一个空杯子里（比较好装面糊）

11. 拉紧裱花袋

12. 往里怼面糊，竟然不要有空气啦，不然挤的时候会噗的一声，哈哈哈哈

13. 装满啦！

14. 用夹子夹牢（因为我拿不牢所以需要夹子帮我管牢，拿的牢的不需要夹子啦）

15. 剪了个1公分左右的口子

16. 挤出小墩子（很像马路上的路障有没有）
    在用手沾水按平

17. 烤箱210℃预热，快速把小墩子放进去

18. 出炉啦，拿出烤盘震出水汽，然后放到架子上晾凉

19. 成品，这个头没拍好，烤成了冒头墩子

20. 中间非常大的空间，可以塞下很多夹心的喏

21. 砂糖和淡奶油（我用的铁塔嘿嘿）用打蛋器打发

22. 把芒果肉用擀面杖锤成泥（我喜欢吃有些颗粒的所以不用搅拌机打）

23. 放进打发的奶油里搅拌均匀

24. 奶昔状的夹心，因为我要冷冻，所以稀一点没关系，空口吃建议奶油打硬一点，少放一半芒果肉，夹心稠一点口感好些

25. 把夹心装进裱花袋里准备开挤，还可以看到细细的果肉

26. 万事俱备，分了两次烤出的泡芙分堆在放凉

27. 把泡芙底下扎个小口子，再挤进夹心，就可以开吃啦！

28. 因为是夏天，我尝试放进冰箱里冷冻，变成冰泡芙，嘿嘿。冻好以后分装到密封袋里就可以随取随吃啦

小贴士

奶油里面加柠檬碎屑，火龙果酱，草莓酱都很好吃！啥都不加也非常美味！