用料1
低粉 | 125克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 10克 |
水 | 42克 |
用料2 (派馅)
蘑菇 | 50克 |
火腿肠 | 1根 |
奶油奶酪 | 125克 |
牛奶 | 125克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
胡椒粗粒 | 少许 |
乳酪粉 | 少许 |
橙皮丝 | 少许 |
蘑菇火腿乳酪派的做法1 (派皮)
将低粉过筛后和糖拌匀
把室温软化的黄油放在面粉里,用油粉混合器把黄油和粉压成玉米粒的状态
缓缓加入水,揉成团,松弛15分钟
蘑菇火腿乳酪派的做法2 (派馅)
隔水加热奶酪,使其软化后用打蛋器打至浓滑
加入蛋黄和全蛋依次搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入橙皮丝搅拌均匀
加入面粉和盐拌匀成面糊
洒上胡椒粗粒
加入切成丁的火腿,蘑菇,然后拌匀
最后再洒些乳酪粉拌匀即可
小贴士
最后组合:
1将松弛好的面团擀成3~4毫米的薄片。
2然后铺在派盘里,用擀面杖擀去多余的面皮。
3用叉子在底部叉出小洞。
4将和好的乳酪馅倒进派盘里。
5放进以190度预热的烤箱中层,以180~185度烤约32~36分钟左右即可。