白吐司吃够了,来点超级健康的全麦吐司试试吧,真的很软很香很好吃😋早上切两片用锅煎一下,可以做成三明治来吃(后面有我自己做的三明治图片 hhh反正好吃就对了)
ps:我觉得全麦吐司里面不用放糖一样好吃,它本身就是麦香十足嘻嘻,反正食材越简单越健康啦,你们快试试看🥳
这个方子是一个吐司的量哦(450g)
烤箱180度烤45分钟(还是要根据烤箱脾气哦,比心♥️)
用料
【种面团】 | |
全麦面粉 | 110克 |
水 | 110克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 170克 |
水 | 75克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 4克 |
黄油或玉米油 | 20克 |
新手也能一次成功的超软减脂全麦吐司(内附冬天发酵小妙招)的做法
首先制作种面团。把全麦粉和水进行均匀混合,无干粉状态即可
入冰箱冷藏10-18小时备用哦,其实前一天晚上把全麦泡上,第二天就能拿出来用了
制作主面团。先将除了种面团的其它材料放进面包机搅拌一下(放进面包机的顺序是先放液体后放面粉哦),随便搅拌搅拌就可以把泡好的全麦粉放进去了。在揉出厚的膜后放入黄油,接着揉到手套膜就可以啦(没拍图呜呜我哭)
揉好之后就可以进行一次发酵啦。🙈这里来分享一下我的发酵小妙招:先把烤箱预热180度5分钟左右关火,把面团(要盖保鲜膜哦)和一碗热水放到烤盘上一起放进烤箱,发酵到两倍大就好。
看是否发酵好的标准就是手指沾面粉,戳个洞,不回弹就是发酵完成(这种方法做出的吐司很好发酵,注意发酵时间哦)
均匀分割三份,团成圆儿,静置醒发5分钟(盖保鲜膜哦)
醒发好的面团先擀成椭圆(记得排气哦,把小气泡拍走)
自上而下卷起来
翻转90度,接着擀成更长的椭圆形
再卷起来
卷成这个样子就行,然后放进吐司模
排排坐,接着盖上保鲜膜放烤箱进行二次发酵
也是像这样,放一碗热水,很好发酵的,大家真的可以试试这种方法,毕竟冬天做面包的发酵是个难题
发酵到九分满,如图。然后烤箱190度预热十分钟(可以盖上盖子烤,也可以直接烤,中途上色了加上锡纸防止颜色太深)我喜欢加盖子的嘿嘿
中下层180度45分钟 烤好之后放凉就可以切片啦!!
分享一下我的吃法🙈像这样一层一层叠起来,真的超级满足啊流口水
dang!看看我做的三明治,超级简单好做,用电饼铛煎蛋和火腿,不放油更健康(哈哈其实我觉得单吃吐司没有滋味,还是要吃出幸福感的呀!)
这是另一种形状的,换着花样吃全麦吐司,生活好幸福哟🥳
小贴士
哈哈确实想不到什么需要注意的地方,宝宝们有什么不懂的地方,可以评论问我哈,我看到就会回复的嘿嘿😁