午餐肉沙拉酱肉松面包卷（一发）B80的烹饪做法，大厨教你详细做法

总是习惯做甜面包，不免有点嫌腻，最近吃到好吃的午餐肉，灵光乍闪，拿来做面包夹馅应该很好吃。

　　面包还是常规配方，午餐肉切成条，平底锅先煎一下会比较香。

　　向来我不喜欢吃刚出炉的面包，我觉得面包最好的口感是第二天，但是这个卷了午餐肉、肉松和沙拉酱的面包，咸甜适中，温热的时候口感最好，所以今天的下午茶，是刚出炉的面包，再配上一杯现煮Cappuccino，正好是秋日午后的温度和香气，带着金灿灿的麦色和麦香。

　　我3岁半的小王子向来不吃肉，但是这个夹在面包中的肉，他竟然吃了，还说好香，用的乐荷有机黄油，烤出来的面包确实更香，我觉得给不吃肉的神兽这样尝试，或许可以让他打开新世界大门吧。

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　　配方量为学厨12连杯方模，有点爆头，想要内敛完美一点的造型，可以减料做300克粉，所有材料除以1.3换算。

用料  

午餐肉沙拉酱肉松面包卷（一发）B80的做法  

1. 材料合集，落了奶酪粉没出镜；

2. 先预处理午餐肉，把午餐肉切成0.5CM见方的条；

3. 不粘锅放点油煎到微焦备用；

4. 面团材料中，除黄油外，全放一起揉至扩展阶段；

5. 加入软化的黄油后揉至出手套膜的完全阶段；

6. 不用发酵，直接均分成四份，盖保鲜膜松驰15分钟；

7. 按顺序取第一份，擀成约25CM长、比午餐肉条稍宽的面片；

8. 均匀涂抹上沙拉酱；

9. 均匀撒上7克肉松；

10. 最后再均匀码上8条午餐肉条；

11. 自上而下卷起来，卷实捏紧收口；

12. 用利刀均切成三份；

13. 稍微滚圆整理一下，剩下的如法炮制；

14. 全部做好后码进模具，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟；

15. 取出，180度预热烤箱，同时给面团刷蛋液，撒上奶酪粉；

16. 进烤箱下二层，烤25分钟，其中第10分钟后上火降至160度，并及时盖锡纸，出炉后晾凉密封保存。

17. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

18. 成品1

19. 成品2

20. 成品3

21. 成品4

22. 成品5

小贴士

△ 这种擀成薄片造型的面包，一发就够了，也很松软，省时省力的同时口感也不赖；
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 不同的烤箱不同的脾气，不同的容积不同的时长和火候，仅供参考，请勿照搬，一般来说，甜面包我喜欢低温慢烤。