面包机和面做面皮的做法步骤详细图,操作简单味道好

疫情期间，会做饭的不会做饭的都在晒自制面皮，我一枚号称爱做饭的人，决定也做一次。
不难，就是耗时间。

用料  

面包机和面做面皮的做法  

1. 和面：500g面粉250g水倒入面包机，选择“和面团”（15分钟左右）

2. 和好的面常温醒30分钟

3. 准备好工具：平盘、油刷、硅胶铲、夹子。
   为了保证整平，需要把盘子直接放水里蒸，所以用披萨盘最好。
   没有披萨盘可以用不锈钢平盘代替，但不能用瓷盘，太重，容易进水。

4. 水倒入和好的面团中，手抓捏洗面

5. 抓到水变乳白，过滤。

6. 重复洗面、过滤，直到面团洗干净，只剩面筋（面团手感变涩，颜色略微变黄），我洗了五次

7. 洗好的面浆精置四小时以上

8. 倒掉表面清澈的水，留约1厘米，搅拌均匀面浆，开始蒸

9. 平盘刷油，倒入面浆，中火蒸2分钟，出锅，刷油，撕下面皮

10. 用夹子晃动铺平并定型后，松开盖盖子，蒸两分钟

11. 起锅

12. 女儿的

13. 老公的（有辣椒）